LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI-BIOTEKNKLOGI KONVENSIONAL KEL. 5

 LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNKLOGI KONVENSIONAL

Diajukan untuk memenuhi tugas Ujian Praktik (UPRAK) pada mata pelajaran Biologi Tahun Pelajaran 2021-2022



 Disusun Oleh :

Kelompok 5

1. Amelia Rizky

2. Annisa Maghfira .P.

3. Shafa Riandani

4. Syaima Syafei


Guru Mata Pelajaran Biologi 

Ratna Kania, S.Pd


Kelas : XII MIPA


Tahun Pelajaran 2021/2022


SMA ARRAHMAN DEPOK

Jl. Masjid Al Ittihad No.35, Bojong Pd. Terong, Kec. Cipayung, Kota Depok, Jawa Barat 16436



KATA PENGANTAR


      Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan nikmat sehat wal'afit serta memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan Laporan Praktikum Bioteknologi Konvensional

     Adapun tujuan dari pembuatan Laporan Praktikum ini adalah untuk memenuhi tugas Ratna Kania, S.Pd selaku guru yang mengajar Biologi. Selain itu, Laporan Praktikum ini juga bertujuan untuk menambah wawasan tentang materi Bioteknologi.

     Kami mengucapkan terima kasih kepada Ratna Kania, S.Pd selaku guru pengajar mata pelajaran Biologi yang telah memberikan tugas ini sehingga dapat menambah pengetahuan dan wawasan sesuai dengan mata pelajaran Biologi yang kami tekuni.

    Kami juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membagi sebagian pengetahuannya sehingga kami dapat menyelesaikan Laporan Praktikum ini dengan tepat waktu.

    Kami menyadari, Laporan Praktikum yang kami buat ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun akan kami nantikan demi kesempurnaan Laporan Praktikum ini.



Depok, 12 Februari 2022



Penulis              



BAB I
PENDAHULUAN


I.I Latar Belakang

Terdapat jutaan organisme di bumi dengan bentuk dan struktur yang beranekaragam. Organisme yang dikira tidak memiliki manfaat ternyata memiliki potensi yang cukup besar bagi manusia. Oleh sebab itu manusia dengan kecerdasan berpikirnya mencoba untuk mengembangkan dan menggunakannya seluruh organisme di bumi demi kesejahteraan kehidupan umat manusia. Pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang menggunakan makhluk hidup atau organisme untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusia disebut bioteknologi

Hampir semua orang pasti pernah melakukan bioteknologi dalam kehidupan sehari-hari, walaupun mereka kurang mengerti apa itu bioteknologi dan istilah bioteknologi terdengar asing bagi mereka. Namun, apabila mereka diberitahu bahwa pembuatan tempe, tape, yoghurt, keju dan kecap merupakan beberapa contoh bioteknologi, barulah mereka mulai sedikit mengerti apa yang dimaksud dengan bioteknologi. Pada mulanya bioteknologi memang didominasi untuk memproduksi makanan.

Seiring perkembangan zaman, para ahli terus meneliti beberapa organisme agar dapat memperoleh suatu produk yang bermanfaat. Dan akhirnya pun mereka berhasil menemukan produk-produk bioteknologi baru dari pemanfaatan organisme.


I.2 Rumusan Masalah

1. Apa pengertian Bioteknologi?

2. Bioteknologi terbagi menjadi 2 yaitu?

3. Apa saja contoh dari Bioteknologi Konvensional?

4. Penerapan Bioteknologi?


I.3 Tujuan Praktikum

1. Untuk mengetahui serta menambah wawasan mengenai Bioteknologi

2. Untuk mengetahui dan meneliti beberapa organisme agar dapat memperoleh suatu produk yang bermanfaat.

3. Untuk mengetahui sejarah Bioteknologi

4. Untuk mengetahui penerapan Bioteknologi

5. Untuk mengetahui dampak positif dan dampak negatif Bioteknologi bagi kehidupan manusia


BAB II
PEMBAHASAN


2.1 Landasan Teori

Sejarah Perkembangan Bioteknologi

Manusia sudah mengenal bioteknologi sejak ribuan tahun lalu. Tercatat pada 8000 SM, bangsa Babilonia, Mesir, dan Romawi telah melakukan praktik bioteknologi konvensional berupa pengembangbiakan ternak dengan metode selektif artifisial.

Pada 4000 SM, perkembangan bioteknologi makin maju setelah bangsa China mampu membuat produk fermentasi susu seperti yoghurt dan keju.

Perkembangan bioteknologi tak luput dari seorang ilmuwan bernama Gregor Mendel yang didaulat sebagai Bapak Genetika. Gregor Mendel mencetuskan hukum-hukum pewarisan sifat, yang menginspirasi peneliti lain untuk melakukan penelitian di bidang genetika.

Pada akhir 1960-an, ilmuwan Stewart Linn dan Werner Arber berhasil mengisolasi enzim yang berperan dalam menghambat pertumbuhan bakteriofag yang menyerang bakteri E. coli.

Kemudian pada 1968, H.O. Smith, K.W. Wilcox, dan T.J. Kelley, yang bekerja di Johns Hopkins University, berhasil mengisolasi dan mengkarakterisasi enzim nuklease restriksi pertama yang dapat digunakan untuk memotong DNA.

Penemuan itulah yang mendukung adanya penemuan lainnya, seperti antibodi monoklonal, insulin dari bakteri, dan tomat tahan hama dengan menggunakan teknik bioteknologi modern.

Alhasi, kamu sekarang mengenal dua jenis bioteknologi yang dibedakan berdasarkan teknik yang digunakan, yaitu bioteknologi konvensional dan modern.

Pengertian Bioteknologi

Bioteknologi  itu berasal dari kata bio yang artinya makhluk hidup, dan teknologi, ya. Jadi, bioteknologi adalah pemanfaatan makhluk hidup secara utuh maupun bagian-bagiannya untuk menghasilkan atau memodifikasi produk yang bermanfaat melalui cara prinsip atau teknologi tertentu.

Bioteknologi adalah gabungan dua kata yakni biologi dan teknologi, sehingga dapat kita artikan sebagai ilmu dan teknologi terapan yang memanfaatkan makhluk hidup untuk memproduksi barang atau jasa yang dapat dimanfaatkan oleh manusia.


Ruang Lingkup Bioteknologi

• Rekayasa genetika, meliputi tumbuhan dan hewan.
• Bioteknologi bidang industri, meliputi pangan dan minuman.
• Bioteknologi reproduksi, hewan, tumbuhan dan manusia.
• Bioteknologi kedokteran, farmasi, atau obat-obatan.
• Bioteknologi bidang pertanian.
• Bioteknologi bidang industri pertambangan

Penggolongan Bioteknologi

Berdasarkan perbedaan prinsip dan jenis agen biologi yang digunakan, bioteknologi digolongkan menjadi dua jenis, yaitu:



• Bioteknologi Konvensional

Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi sederhana yang menerapkan ilmu biologi, proses genetik terjadi secara alami (biokimia). Prinsip dasar bioteknologi konvensional adalah memanfaatkan mikroorganisme utuh secara langsung tanpa proses rekayasa sehingga pemanfaatannya masih sangat terbatas.

Umumnya, bioteknologi konvensional dimanfaatkan untuk menghasilkan makanan. Bioteknologi konvensional yang sering kamu jumpai di kehidupan sehari-hari adalah teknik fermentasi, seperti pembuatan tempe, tape, yogurt, keju dan kecap.


• Bioteknologi modern

Bioteknologi modern telah menggunakan teknik rekayasa tingkat tinggi dan terarah sehingga hasilnya dapat dikendalikan dengan baik. Teknik yang sering digunakan adalah dengan melakukan manipulasi genetik pada suatu jasad hidup secara terarah sehingga diperoleh hasil sesuai dengan yang diinginkan.

Teknik yang digunakan dalam bioteknologi modern adalah teknik manipulasi bahan genetik (DNA) secara in vitro, yaitu proses biologi yang berlangsung di luar sel atau organisme, misalnya bayi tabung, hormon, antibiotik, dan vaksin.

Pada prinsipnya, bioteknologi modern merupakan pemanfaatan bagian dari mikroorganisme dengan melibatkan teknologi modern.


Penerapan Bioteknologi

Aplikasi bioteknologi diklasifikasikan dalam berbagai warna berdasarkan bidang pemanfaatannya, yaitu:

• Bioteknologi merah adalah aplikasi bioteknologi di bidang medis, seperti untuk menghasilkan obat dan vaksin, penggunaan sel punca untuk pengobatan regeneratif, serta terapi gen untuk mengobati penyakit genetik.
• Bioteknologi putih atau abu-abu adalah bioteknologi yang diaplikasikan dalam bidang industri, seperti pengembangan dan produksi senyawa baru serta pembuatan sumber energi terbarukan, produksi enzim untuk pengolahan limbah industri, dan pembuatan bir dengan khamir.
• Bioteknologi hijau adalah aplikasi bioteknologi di bidang pertanian dan peternakan, seperti menghasilkan tanaman tahan hama, bahan pangan dengan kandungan gizi lebih tinggi, dan tanaman yang menghasilkan obat atau senyawa yang bermanfaat.
• Bioteknologi biru adalah aplikasi bioteknologi untuk perairan yang mengendalikan proses-proses yang terjadi di lingkungan akuatik, seperti akuakultura untuk menumbuhkan ikan bersirip atau kerang-kerangan dalam kondisi terkontrol sebagai sumber makanan, pengembangan tiram tahan penyakit, dan vaksin untuk melawan virus yang menyerang salmon dan ikan yang lain.



Dampak Bioteknologi bagi Kehidupan Manusia

• Dampak Postif Bioteknologi

1. Penemuan tumbuhan yang tahan terhadap serangan hama serangga. Dengan begitu, penggunaan pestisida yang merusak lingkungan dapat dihindari.
2. Penggunaan mikroorganisme untuk memurnikan bahan-bahan tambang dan limbah industri.
3. Kalangan industri saling berpacu dan bersaing untuk menemukan varietas-varietas tanaman maupun hewan baru dengan adanya aplikasi rekayasa genetika yang terus berkembang.
4. Produk-produk bioteknologi dalam bidang kesehatan dapat menanggulangi berbagai macam penyakit yang belum bisa ditangani sebelumnya.
5. Penemuan produk, obat-obatan, maupun hormon yang semula sulit didapat dan sangat mahal dapat terjangkau oleh masyarakat.

• Dampak Negatif Bioteknologi

1. Dengan ditemukannya organisme yang unggul, akan menimbulkan suatu kecenderungan untuk membudidayakan organisme yang seragam sehingga dapat mengganggu keseimbangan biodiversitas makhluk hidup di alam.
2. Makin banyak produk-produk hasil rekayasa genetika akan mengurangi penghasilan petani maupun peternak kecil sehingga mengakibatkan kecemburuan serta kesenjangan sosial ekonomi dalam masyarakat.
3. Banyak produk rekayasa genetika yang tidak mementingkan etika dan moral, seperti kloning manusia

Pengertian Yogurt 

Yogurt adalah produk olahan susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yogurt seringkali dijadikan sebagai salah satu campuran dalam makanan yang kaya akan protein, beberapa vitamin B, dan mineral penting. Penyajian yogurt biasanya dicampur dengan aneka buah segar, salad, ataupun minuman.
Perpaduan rasa manis dan asam, bikin yogurt digemari berbagai kalangan. Sayangnya, banyak yogurt kemasan yang marak dijual di pasaran belum tentu menyehatkan. Pasalnya, sekarang cukup banyak yogurt yang mengandung pengawet dan kandungan gula tinggi.



BAB III
PENGAMATAN/PRAKTIKUM

3.I Judul  : Bioteknologi Konvensional Pembuatan Yoghurt

3.2 Pelaksanaan Praktikum

Waktu/Tempat : Rumah Shafa Riandani
                              Sabtu, 12 Februari 2022
                              Pukul 13.30-selesai

3.3 Tujuan Praktikum

1. Untuk mengetahui serta menambah wawasan mengenai Bioteknologi
2. Untuk mengetahui dan meneliti beberapa organisme agar dapat memperoleh suatu produk yang bermanfaat.
3. Untuk mengetahui sejarah Bioteknologi
4. Untuk mengetahui penerapan Bioteknologi
5. Untuk mengetahui dampak positif dan dampak negatif Bioteknologi bagi kehidupan manusia

3.4 Alat dan Bahan

1. Susu UHT Full Cream 1000 ml
2. Biokul
3. Panci
4. Kompor
5. Adukan / centong
6. Kain
7. Tempat / wadah
8. Toples

3.5 Langkah Kerja / Cara Membuat

1. Sterilkan semua alat-alat (panci, cup penyimpanan, sutil).

2. Masak susu, jangan sampai mendidih atau sekitar 70°C.

3. Tunggu suhu sampai hangat-hangat kuku (tidak terlalu panas).

4. Tuangkan bibit yogurt, aduk rata.

5. Masukkan ke wadah steril, tutup rapat.

6. Taruh di tempat yang aman (jangan sampai geser) tutupi dengan kain, jadi kondisi wadah tertutup rapat dengan kain.

7. Diamkan sekitar 24 jam.

8. Setelah 24 jam buka lah wadah steril dan kain lalu, aduk kembali yogurt yang telah mengental dan masukkan kulkas

9. Sajikan, dingin lebih nikmat.


3.6 Analis Data

1. Apa pengertian Bioteknologi?
Bioteknologi  itu berasal dari kata bio yang artinya makhluk hidup, dan teknologi, ya. Jadi, bioteknologi adalah pemanfaatan makhluk hidup secara utuh maupun bagian-bagiannya untuk menghasilkan atau memodifikasi produk yang bermanfaat melalui cara prinsip atau teknologi tertentu.

Bioteknologi adalah gabungan dua kata yakni biologi dan teknologi, sehingga dapat kita artikan sebagai ilmu dan teknologi terapan yang memanfaatkan makhluk hidup untuk memproduksi barang atau jasa yang dapat dimanfaatkan oleh manusia.

2. Bioteknologi terbagi menjadi 2 yaitu?
Penggolongan Bioteknologi

Berdasarkan perbedaan prinsip dan jenis agen biologi yang digunakan, bioteknologi digolongkan menjadi dua jenis, yaitu:

• Bioteknologi Konvensional

Bioteknologi konvensional merupakan bioteknologi sederhana yang menerapkan ilmu biologi, proses genetik terjadi secara alami (biokimia). Prinsip dasar bioteknologi konvensional adalah memanfaatkan mikroorganisme utuh secara langsung tanpa proses rekayasa sehingga pemanfaatannya masih sangat terbatas.
Umumnya, bioteknologi konvensional dimanfaatkan untuk menghasilkan makanan. Bioteknologi konvensional yang sering kamu jumpai di kehidupan sehari-hari adalah teknik fermentasi, seperti pembuatan tempe, tape, yogurt, keju dan kecap.

• Bioteknologi modern

Bioteknologi modern telah menggunakan teknik rekayasa tingkat tinggi dan terarah sehingga hasilnya dapat dikendalikan dengan baik. Teknik yang sering digunakan adalah dengan melakukan manipulasi genetik pada suatu jasad hidup secara terarah sehingga diperoleh hasil sesuai dengan yang diinginkan.
Teknik yang digunakan dalam bioteknologi modern adalah teknik manipulasi bahan genetik (DNA) secara in vitro, yaitu proses biologi yang berlangsung di luar sel atau organisme, misalnya bayi tabung, hormon, antibiotik, dan vaksin.
Pada prinsipnya, bioteknologi modern merupakan pemanfaatan bagian dari mikroorganisme dengan melibatkan teknologi modern.

3. Apa saja contoh dari Bioteknologi Konvensional?
Bioteknologi konvensional yang sering kamu jumpai di kehidupan sehari-hari adalah teknik fermentasi, seperti pembuatan tempe, tape, yogurt, keju dan kecap.

4. Penerapan Bioteknologi?


Penerapan Bioteknologi

Aplikasi bioteknologi diklasifikasikan dalam berbagai warna berdasarkan bidang pemanfaatannya, yaitu:

• Bioteknologi merah adalah aplikasi bioteknologi di bidang medis, seperti untuk menghasilkan obat dan vaksin, penggunaan sel punca untuk pengobatan regeneratif, serta terapi gen untuk mengobati penyakit genetik.
• Bioteknologi putih atau abu-abu adalah bioteknologi yang diaplikasikan dalam bidang industri, seperti pengembangan dan produksi senyawa baru serta pembuatan sumber energi terbarukan, produksi enzim untuk pengolahan limbah industri, dan pembuatan bir dengan khamir.
• Bioteknologi hijau adalah aplikasi bioteknologi di bidang pertanian dan peternakan, seperti menghasilkan tanaman tahan hama, bahan pangan dengan kandungan gizi lebih tinggi, dan tanaman yang menghasilkan obat atau senyawa yang bermanfaat.
• Bioteknologi biru adalah aplikasi bioteknologi untuk perairan yang mengendalikan proses-proses yang terjadi di lingkungan akuatik, seperti akuakultura untuk menumbuhkan ikan bersirip atau kerang-kerangan dalam kondisi terkontrol sebagai sumber makanan, pengembangan tiram tahan penyakit, dan vaksin untuk melawan virus yang menyerang salmon dan ikan yang lain.

BAB IV 
KESIMPULAN

4.1 Kesimpulan

Yoghurt plain biokul dalam penlitian ini digunakan sebagai penggati bakteri yang berasal dari biakan murni karena didalam yoghurt plain biokul juga terdapat bakteri yang dibutuhkan dalam proses pembuatan yoghurt yaitu Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus.

Lactobacillus bulgaricus akan menguraikan laktosa menjadi asam laktat dalam susu.
Nah,asam laktat inilah yang menyebabkan rasa asam. Semakin lama disimpan rasa asam yang dihasilkan semakin meningkat. Hal ini dikarenakan ion hidrogen bebas dalam susu fermentasi juga meningkat.

4.2 Saran

• Gunakan wadah yang benar benar rapat
• Jangan letakkan di tempat yang terkena sinar matahari langsung
• Letakkan di samping kulkas agar suhunya tetap hangat, taruh di tempat yang aman (jangan sampai geser) dan tutupi dengan kain


DAFTAR PUSTAKA

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.ruangguru.com/blog/pengertian-penggolongan-dan-penerapan-bioteknologi&ved=2ahUKEwicxO3exYX2AhXKTWwGHdY7AXQQFnoECDQQAQ&usg=AOvVaw1wwMtjDGlpALekuEp3aVmy

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://m.bola.com/ragam/read/4526583/pengertian-bioteknologi-sejarah-ruang-lingkup-penggolongan-dan-dampaknya-bagi-manusia&ved=2ahUKEwicxO3exYX2AhXKTWwGHdY7AXQQFnoECFAQAQ&usg=AOvVaw0B4VwagFikh1YlZhPzA697

https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://fst.unisayogya.ac.id/biologi-mengenal-bioteknologi-tradisional-dan-modern/%23:~:text%3DBioteknologi%2520adalah%2520gabungan%2520dua%2520kata,yang%2520dapat%2520dimanfaatkan%2520oleh%2520manusia.&ved=2ahUKEwicxO3exYX2AhXKTWwGHdY7AXQQFnoECAoQBQ&usg=AOvVaw1_YxqEqCT-Sc0syvpRuyyl

https://www.briliofood.net › resep
15 Cara membuat yogurt homemade, mudah dan antigagal - BrilioFood




Link Video YouTube Praktikum Kami : https://youtu.be/B5C18Qb8mHk










Komentar

Posting Komentar